DSC_0145 (kopie)

Pražení kávy

Během pražení probíhají chemické procesy, které, stejně tak jako pěstování, zpracování a příprava kávy, ovlivňují všechny podstatné chuťové a aromatické vlastnosti kávy. Dobrým pražičem se člověk stane získáváním zkušeností ze samotného pražení. Své know-how si poté každý úzkostlivě střeží. Pražírna … více